Willkommen in meiner Chaosküche

Am vergangenen Montag habe ich Melas und Petras "Kochbuch für Geeks" bekommen und schon eifrig studiert. Es ist wirklich sehr schön geworden und hat uns in unserem Geek-Haushalt zum Lachen gebracht. Nun habe ich wieder ganz schön viel auf meiner Liste der Dinge, die ich ausprobieren muss. So präsentiere ich hier nun meine ersten Onigiri mit feuerigem Thunfisch. Petra packt Thorsten oft welche in seine Bento-Lunch-Box. Ich nehme auch jeden Tag mein Essen mit ins Büro. Bisher beschränkte sich das auf ein Brot belegt mit Wurst oder Käse, Obst und Rohkost. Zu meinem Brot esse ich dann Salat oder Gemüse vom Buffet in der Mensa. Aber morgen werde ich nun auch das erste Mal in meiner Lunchbox Onigiri haben. Da bin ich aber mal auf die Augen der Kollegen gespannt.



Zutaten (für 5 Onigiri):
65 g Sushireis
Reisessig, Zucker, Salz
Für die Füllung: 75g Thunfisch, rote Thaicurrypaste, Salz, Pfeffer
(Alles zusammen für 5 Punkte, da es einige Leser gibt, die das interessiert. Das freut mich übrigens, dass ich damit nicht allein bin. )

Zubereitung (nach dem Geek-Kochbuch, aber nach meinem Gefühl abgewandelt):
Sushireis waschen, dann mit Wasser (ca. 75 - 100 ml) 2-3 Minuten heftig kochen und noch 10 Minuten ausquellen lassen. Dann mit einer Mischung aus 2 EL Reisessig, Salz und 1 Prise Zucker mischen. Etwas abkühlen lassen. Für die Füllung habe ich 75 g Thunfisch aus der Dose mit Salz, Pfeffer, etwas Inger, Cayenne-Pfeffer und roter Thaicurrypaste gewürzt. Allerdings braucht man für diese Menge an Reis gar nicht so viel Füllung. Daher habe ich den Rest einfach separat eingepackt.

Für den Zusammenbau der Onigiri habe ich einen Tipp im Web gefunden. Man nimmt eine kleine Schüssel, legt sie mit Frischhaltefolie aus, gibt dann 3 TL Reis hinein, darauf etwas von der Füllung und obendrauf wieder Reis. Dann kann man die Frischhaltefolie zusammenklappen und den Reis in der Folie formen. Das hat sehr gut geklappt. Leider habe ich (noch) keine feiner Bento-Box, daher habe ich die Onigiris in Folie mit der restlichen Füllung, einer Tube Wasabipaste, Sojasauce im Hippglas und Stäbchen eingepackt. Ich freue mich jetzt schon auf die Mittagspause morgen.

Leider kann ich meiner Mutter ihren Muttertagskuchen heute nur virtuell überbringen, aber morgen wird meine Schwester selbstpersönlich zu Hause mit unserer Mutter den Muttertag begehen. Daher gibt es heute den Muttertagskuchen online: Käse-Tarte. Oder auch ein Käsekuchen ohne Boden, der etwas flach geraten ist, ein sogenannter Flachkuchen also. Da wir nicht mehr genügend Eier hatten, habe ich die Teigmenge halbiert. Aber ich hatte keine Springform halber Größe, daher ist der Kuchen auch nur halb so hoch geworden. Dem Geschmack tut das natürlich keinen Abbruch. Außerdem erinnert mich die Form an eine französische Tarte, daher auch meine Kreation der Käse-Tarte. Tarte au fromage erzeugt aber irgendwie die falschen Assoziationen, oder? ;-) Ich habe den Käsekuchen nach einem WW-Rezept gebacken, was man aber mal wieder gar nicht schmeckt. Der Kuchen ist (in normaler Höhe) auch sehr gut für die Kollegen geeignet. Außerdem kann man ihn mit Früchten, z.B. Mandarinen aus dem Glas, modifizieren, oder auch etwas Teig abnehmen, mit Kakao vermischen und dann als Zebrakuchen verkaufen. Ich werde da mal meine Fantasie spielen lassen.



Zutaten: (für die flache Variante, 13 P. insgesamt)
500 g Magerquark
2 Eier
1 EL Vanillepuddingpulver
1/2 EL Vanillezucker
2 1/2 EL Zucker
etwas Süßstoff

Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Quark in einem Küchentuch ausdrücken und dann mit Eigelb, Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver verrühren. Eiweiß unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Man kann auch die Zuckermenge etwas erhöhen und den Süßstoff weglassen, da mein flüssiger Süßstoff ein zitroniges Aroma in den Kuchen gezaubert hat, was ich aber gar nicht schlecht finde.

Mama, dieses Stück ist ganz speziell für Dich. Alles Liebe zum Muttertag!